SAINT JOSEPH Rouge
Vin biologique  
Matière et gourmandise
NOTES DES OENOLOGUES
Joli nez, intense et complexe : minéral, violette et fruité avec des notes grillées, fumées et de cacao. Bel équilibre en bouche, longueur et minéralité typique de l'appellation.
A SERVIR A18°C, décanter 1 heure avant de servir
A TABLE! Côtes d'agneau grillées aux herbes, entrecôte au poivre, tomme de montagne ou Coulommiers CÉPAGESYRAH
TYPE DE SOL Arènes granitiques, en terrasses
VINIFICATION Réception dédiée aux raisins bios (tri optique) et vinification sur mesure : macération pré-fermentaire à froid, puis cuvaison, avec des méthodes d'extraction douces. Elevage partiel en fûts et en cuve, suivi d'une mise en bouteille précoce pour préserver la pureté du fruit.
A APPRECIER de 5 à 7 ans